Виталий Егоров родился в Корсуне-Шевченковском Черкасской области в семье водителя и повара. Его детство прошло в небольшом провинциальном городке, где он освоил множество сельских дел, таких как работа в огороде и уход за животными. В юности он проявил интерес к музыке, почти окончив музыкальную школу по классу баяна и участвуя в хоре. После девяти классов школы Виталий поступил в театральное училище в Днепропетровске, где его направили на отделение кукольного театра. По завершении учебы он начал свою карьеру в Украинском музыкально-драматическом театре в Одессе. После призыва в армию Виталий служил в Театре Советской Армии в Москве, где получил важный опыт, работая с известными артистами. В 1990 году он поступил в Школу-студию МХАТ, где учился под руководством Олега Табакова. Его однокурсниками были такие известные актеры, как Сергей Безруков и Дарья Юрская. В театре Виталий быстро завоевал признание, сыграв роль Звездича в спектакле «Маскарад» и став одним из ключевых исполнителей в спектакле «Страсти по Бумбарашу», который он играл на протяжении восемнадцати лет. Он также сыграл в премьере «Смертельного номера», что стало важным этапом в его карьере. В дальнейшем Егоров работал с различными режиссерами и исполнил множество значимых ролей, включая Князя Мышкина в «Идиоте» и Нехлюдова в «Воскресенье. Супер». С 2010 года Виталий преподает актерское мастерство в Театральной школе Олега Табакова и ставит дипломные спектакли. В 2015 году он дебютировал как режиссер, поставив вечер-посвящение «Жизнь свою за други своя…» к 70-летию Победы, который стал самым массовым спектаклем в истории театра. В 2001 году Егоров был удостоен звания заслуженного артиста России, а за роль Художника в «Старом квартале» получил премии «Чайка» и «Московского комсомольца».