Габриа Роман родился 25 мая 1981 года в Ленинграде. В 2005 году он окончил Санкт-Петербургскую государственную академию театрального искусства, где обучался на факультете режиссуры драматического театра под руководством Г.М. Козлова. Сразу после окончания учебы, с 2005 по 2007 год, Роман работал в Европе, сотрудничая с театральной труппой Антона Адасинского DEREVO и Инженерным театром AXE. В 2007 году он основал «Визуальный театр» и представил ряд спектаклей, включая «Baralgin», «Хроника» и «Стереотип». С 2019 года Габриа Роман занимает пост главного режиссера театра «Мастерская». Среди его известных постановок можно выделить «Баралгин», «Хроника», «Stereotip4», «Андрей Иванович возвращается домой», «Мейерхольд», «Грязнуля», а также «Однажды в Эльсиноре. Гамлет» и «Любовь и Ленин» в театре «Мастерская». Другие его работы включают «Господа Головлёвы», «Космическая Одиссея майора Пронина» и «Пушкин, Моцарт и Сальери» в Тюменском Большом драматическом театре, а также «Ревизор» и «Онегин» в различных театрах. Роман также является лауреатом Высшей театральной премии Санкт-Петербурга «Золотой софит» в номинации «Лучшая работа режиссера в драматическом спектакле» за спектакль «Театральный роман» в сезоне 2024-2025.