Юлия Гилязова занимается профессиональной деятельностью в области сценического дизайна, сочетая роли художника-постановщика и художника по костюмам. В кино она стала известна благодаря многолетнему сотрудничеству с режиссером Жорой Крыжовниковым. В рамках этого партнерства она принимала участие в создании визуального оформления сериала «Звоните ДиКаприо!» и комедийной драмы «Родные». Одной из её наиболее значительных работ стал сериал «Слово пацана. Кровь на асфальте», который вышел в конце 2023 года. В этом проекте Гилязова занималась воссозданием моды перестроечного периода, отражая стиль молодежных группировок через одежду и аксессуары. В начале 2024 года её портфолио пополнилось работой над фильмом «Лед 3», где она также отвечала за создание костюмов. В театральной сфере её деятельность охватывает ведущие театры страны, включая МХТ имени А. П. Чехова, Театр Наций и Государственный академический театр имени Моссовета. В последние годы Юлия активно сотрудничает с Национальным молодежным театром имени Мустая Карима, где в конце 2024 года представила постановку «Две Бабы-Яги».