Майя Шавдатуашвили окончила Санкт-Петербургскую государственную академию театрального искусства (ЛГИТМиК). С 1995 по 2004 год она работала в Мариинском театре, где участвовала в воссоздании классических постановок на таких известных сценах, как Royal Opera House в Лондоне, La Scala в Милане и Metropolitan Opera в Нью-Йорке. Артистка сотрудничала с различными театрами как в России, так и за рубежом, включая «Ленком», Театр на Таганке, новосибирский «Глобус», Омский академический театр драмы, а также международные площадки, такие как Barbican в Лондоне и New York City Center в Нью-Йорке. В период с 2007 по 2015 год она занимала должность главного художника по свету в Театре имени Евгения Вахтангова. Майя Шавдатуашвили также является ведущим специалистом по разработке концепций новых световых продуктов для компании Light-Technik GmbH. В 2019–2021 годах она работала главным художником по свету в Музыкальном театре имени К.С. Станиславского и Вл.И. Немировича-Данченко. За свои достижения в области театрального искусства была удостоена премии «Золотая Маска».