Ольга Жучкова родилась 7 декабря. В 2010 году она завершила обучение в Алтайской государственной академии культуры и искусств, где проходила целевой актёрский курс под руководством народного артиста РФ Валерия Золотухина и доцента Геннадия Старкова. В том же году артистка была принята в труппу Молодёжного театра Алтая. Жучкова получила диплом Лауреата II Всероссийского молодёжного театрального фестиваля имени Валерия Золотухина в 2016 году за исполнение роли Дуняши в драме Антона Чехова «Вишнёвый сад» в номинации «Лучший актёрский дуэт второго плана». В 2021 году её моноспектакль «Святая Ю» стал победителем в номинации «Лучший спектакль фестиваля» на V фестивале самостоятельных работ артистов профессиональных театров «Рождение замысла». Этот спектакль основан на личной истории семьи артистки, рассказанной её прабабушкой, и запечатлённой в дневнике. На следующем фестивале в 2022 году она была удостоена диплома в номинации «За сохранение культурных традиций и историческую память» за видеоспектакль «Небо. Дерево. Вода», созданный в Волгограде в рамках «Арт-лаборатории по театру и искусству для российских немцев». В 2023 году Ольга Жучкова стала лауреатом Губернаторской премии имени Валерия Золотухина в области театрального искусства.