Илья Дель родился 3 апреля 1985 года в Липецке. С раннего возраста он принимал участие в спектаклях своего отца, режиссера Владимира Деля, в Молодежном театре «Предел» в Скопине. Среди его первых значимых ролей были Моцарт в постановке «Моцарт и Сальери», за которую он получил диплом Победителя на Международном фестивале "Рождественский парад" в 1998 году в Санкт-Петербурге, и Родион Раскольников в «Диаволовом водевиле», с которым ему удалось получить Гран-при на том же фестивале в 2001 году. Илья Дель обучался в Российском институте театрального искусства (РАТИ) с 2002 по 2005 год под руководством О. Кудряшова, а затем продолжил обучение в Санкт-Петербургской государственной академии театрального искусства (СПбГАТИ) на курсе Г. Дитятковского, который окончил в 2007 году. В 2007-2008 годах он проходил стажировку в Малых драматическом театре (Театре Европы). С 2011 по 2013 год Дель работал в театре «На Литейном», после чего с 2013 по 2017 год был актером театра имени Ленсовета. В 2018 году он присоединился к Александринскому театру, а с 2022 года вновь стал актером театра имени Ленсовета. В его репертуаре значатся такие спектакли, как «Дон Кихот» (Сансон Карраско), «Смерть коммивояжера» (Хэппи), «Тартюф» (Дамис), «Театральный роман» (Максудов) и «Три сестры» (Солёный). С 2026 года он будет работать в Театре имени В.Ф. Комиссаржевской.